You are currently viewing Gaya Chef Juna dalam Mengolah Ikan Turbot Pakai Teknik Sekelas Masakan Restoran

Gaya Chef Juna dalam Mengolah Ikan Turbot Pakai Teknik Sekelas Masakan Restoran

Dalam video masak terbaru di channel youtube Belanja Dapur Official, chef Juna memilih ikan turbot sebagai bahan dasar masakan. Ikan turbot diakui menjadi salah satu ikan laut terbaik yang hanya bisa ditemukan di perairan laut hitam, samudera Atlantik, Mediterania, Baltik dan Laut Utara. Uniknya, selain bentuk ikan turbot yang pipih dan bulat, letak kedua matanya hanya ada di bagian sisi kiri. Harga ikan turbot juga dibanderol cukup tinggi karena dagingnya yang lembut kaya akan rasa serta kandungan vitamin, mineral dan zat baik lainnya sangat banyak. Biasanya hidangan ikan turbot bisa kamu temukan di restoran mewah. Tetapi kali ini, Chef Juna ingin memberikan resep cara memasak ikan turbot supaya kamu bisa masak sendiri di rumah. Nama hidangannya yaitu Pan Fried Turbot with Light Prawn Sauce. Ikan turbot fillet yang digoreng dengan sedikit minyak, ditaburi saus udang yang berbeda dan kondimen spesial. YUM! Cocok untuk makan siang ataupun makan malam. Simak video masaknya di channel Belanja Dapur Official dengan judul “Masakan Chef Juna Susah, Makannya 5 Menit” atau bisa dengan klik link berikut https://www.youtube.com/watch?v=imo0iMj6rqY&t=1175s

Pertama, untuk memotong sayuran kamu bisa pakai pisau set dari Tramontina. Selain sayuran, kamu juga bisa pakai pisau set tramontina untuk memotong ikan, udang dan lainnya. Karena, dalam 1 set tersedia 4 jenis pisau yang berbeda lengkap dengan talenan kayu. Sangat praktis untuk kebutuhan masak sehari-hari.

Dalam memasak hidangan ini, chef Juna menggunakan beberapa macam panci. Pertama untuk membuat vegetable stock atau kaldu sayuran, Chef Juna memilih panci cast iron dari Lodge. Panci yang mampu menghantarkan panas dengan merata dan cepat dalam memproses masakannya. Memasak dengan panci Lodge juga bisa menghemat pemakaian gas di rumah, karena tidak perlu berlama-lama setiap memproses makanan. Hal yang perlu kamu perhatikan yaitu saat penyimpanan panci, karena mudah berkarat apabila tidak dirawat dengan baik. Untuk mengaduk kaldu sayur, kamu bisa pakai centong sayur dari oxone.

Tray atau nampan yang dijadikan sebagai wadah ikan dan alas menyaring kaldu sayuran, bisa menggunakan tray dari homeland yang ada di belanjadapur.com. Jelas tahan panas dan mudah dibersihkan.

Kemudian, kamu juga bisa gunakan saringan dari Reno untuk menyaring udang serta kaldu sayuran. Pada gagangnya memiliki silikon tahan panas dan bahan stainless steelnya juga berkualitas.

Lalu, untuk memasak udang hingga berubah warna, kamu bisa gunakan frying pan dari kitchenAid berbahan Teflon anti lengket. Jadi, udang cepat matang dan tidak menempel dipermukaan pan.

Panci kedua yang digunakan Chef Juna yaitu sauce pan untuk memasak saus udangnya. Kamu juga bisa gunakan sauce pan chefina yang ada dibelanjadapur.com sebagai opsi masak kamu.

Untuk mengaduk sausnya, kamu bisa gunakan whisk yang ada di spatula set merk Oxone. Panci terakhir yang digunakan yaitu double pan jumbo grill dari Happycall. Panci yang memiliki 2 sisi terdiri dari permukaan rata dan permukaan yang bergaris. Untuk mematangkan ikan turbot, Chef Juna menggunakan permukaan yang rata dan untuk mematangkan kondimen, Chef Juna menggunakan permukaan bergaris. Pan happycall memiliki magnet dibagian ujung gagangnya yang menjamin seluruh bagian permukaan pan tertutup rapat karena daya tarik menarik yang kuat antar magnet.

Pada tahap ini, Chef Juna menggunakan capitan dari Cookville berbahan stainless steel yang kuat dan aman. Saat memproses garbanzo beans, Chef Juna menggunakan spatula kayu dari Dcraft berbahan kayu mahoni asli buatan Indonesia. Spatula tahan panas dan ramah untuk pan berbahan apapun.

Terakhir, salah satu bagian terpenting dalam memasak yaitu ada pada tahap plating. Masakan yang mahal bila disajikan dengan piring yang tidak bagus, akan menurunkan nilai dari masakan itu sendiri seperti menurunkan gairah makan. Oleh karena itu, kamu bisa gunakan piring Narumi sebagai opsi. Dengan bahan bone china yang mengkilat, mampu meningkatkan keindahan suatu hidangan. Masukkan semua kondimen dan ikan turbot kedalamnya, atur sedemikian rupa supaya tampil lebih menggiurkan. Untuk semua bahan masakannya bisa kamu temukan di supermarket atau toko online dengan mudah.

Semua peralatan masaknya juga tersedia di website belanjadapur.com. Meskipun sulit dan butuh teknik khusus dalam memasak hidangan ikan turbot ini, tapi tak ada yang tidak mungkin bila kamu usaha lebih di rumah. Selamat mencoba!

Penulis: Adinda Widya Des Naya

Leave a Reply